ORIGEN
Finca Los Nogales, Vistaflores y Finca San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
VIÑEDOS
FINCA DE LOS NOGALES
ALTITUD: 3346 pies (1020 metros) sobre el nivel del mar
CARACTERÍSTICAS: Las características ambientales de esta propiedad dan una elegancia especial a los vinos con muy buen equilibrio de sabores, color y estructura, destacando la tipicidad de los aromas.
FINCA SAN PABLO
ALTITUD : 1350 metros (4430 pies) sobre el nivel del mar
CARACTERÍSTICAS : Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.
FERMENTACIÓN
Se realiza una pre-maceración en frío (5-8ºC) durante 3 a 5 días para extraer el color y los aromas. Fermentado en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 10 a 14 días a 28ºC.
100 % Fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso con tonalidades púrpuras típicas de la variedad. En la nariz, notas de frutas rojas frescas, como ciruela, cerezas y fresas con dulces notas de chocolate que reflejan su paso por el roble. Buen volumen en el paladar con un largo final.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13.80 %
Acidez Total 5.20 g/l
pH 3.78
Azúcar residual 2.8 g/l
PREMIOS 91 puntos. James Suckling
VARIEDADES
100 % Cabernet Sauvignon.
ORIGEN
Finca Los Nogales, Vistaflores, Valle de Uco y Finca San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
VIÑEDOS
FINCA LOS NOGALES
Altitud: 1020 metros sobre el nivel del mar
Características: Las características ambientales de esta propiedad confieren una especial elegancia a los vinos con muy buen equilibrio entre color aromas y estructura, destacándose la tipicidad en los aromas.
FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC para extraer color y aromas. Fermentación alcohólica que se realiza en tanques de acero inoxidable en contacto con roble durante aproximadamente 10 a 15 días a 28ºC.
Fermentación maloláctica en un 100%
NOTAS DE CATA
Vino de color rojo granate brillante. Muy buena intensidad aromática, predominan los frutos rojos maduros, también aparecen delicadas notas de pimienta y cassis. Las barricas de roble aportan notas que armonizan con la fruta, como el tabaco, la vainilla y el chocolate negro. Los taninos son dulces y amables. Elegante y equilibrado.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13.50 %
Acidez Total 5.32 g/l
pH 3.84
Azúcar residual 3.75 g/l
PREMIOS
92 puntos -James Suckling
